Por ser um alimento perecível, o pescado exige cuidados na compra, no armazenamento e no preparo
A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas – Dra. Rosemary Costa Pinto (FVS-RCP), fez um alerta à população, nesta terça-feira (15/04), para os cuidados na compra, armazenamento e no preparo de pescados durante a Semana Santa. Essas orientações servem para manter uma refeição segura, saborosa e tranquila para toda a família, sem abrir mão da segurança alimentar.
A diretora-presidente da FVS-RCP, Tatyana Amorim, destacou que, apesar de ser tradição na Semana Santa, o consumo de peixe exige atenção redobrada. “Por ser um alimento perecível, é essencial verificar a procedência, as condições de conservação e manter a higiene no preparo para evitar riscos à saúde”, ressaltou.
Segundo o responsável técnico da Vigilância Sanitária da FVS-RCP, Jackson Alagoas, o consumidor deve estar atento à procedência do peixe, à higiene do local de venda e às condições visuais do produto. “A atenção no momento da compra é fundamental para garantir a segurança alimentar”, reforça.
Orientações para os consumidores
Na hora da compra:
- Dê preferência a locais limpos, organizados e com armazenamento adequado.
- Peixes frescos devem ter olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.
- Peixes salgados, como o bacalhau, devem estar secos, sem mofo ou manchas escuras.
- Produtos congelados devem estar em embalagens íntegras, sem sinais de descongelamento.
Após a compra:
- Mantenha o pescado refrigerado ou congelado até o momento do preparo.
- Higienize bem as mãos e o local onde o alimento será manipulado.
- Fique atento ao teor de sal em peixes salgados, que pode contribuir para o aumento da pressão arterial.
- Para dessalgar, mantenha o peixe imerso em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
A FVS-RCP reforça ainda a importância de verificar atentamente o rótulo dos produtos embalados, que deve informar data de validade, peso, modo de conservação e origem do pescado. Esses dados são fundamentais para assegurar a qualidade do alimento dentro dos padrões exigidos pelas normas sanitárias.
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